Vous quittez 
Le bifteck, une pièce parfaite pour être poêlée ou grillée !
Ce morceau découpé par nos partenaires provient de la macreuse ou du jumeau. Pour la cuisson, la poêle, le gril ou la grille du barbecue doivent toujours être très chauds.
Viande de Bœuf français de race charolaise
Conseils de préparation :
Pour les grillades, vous pouvez éventuellement huiler le gril à l’aide d’un pinceau ou enduire légèrement la pièce de bœuf avec un filet d’huile.
Pour être parfaitement saisie, la viande doit bien grésiller au contact de la chaleur.
Le temps de cuisson de vos biftecks dépend des goûts de chacun : comptez 1 min à feu très vif pour une viande bleue, 1 min 30 à feu vif pour une viande saignante, 2 min 30 à feu moyen pour une cuisson à point, et 3 min à feu doux pour une viande bien cuite.
Salez et poivrez toujours vos biftecks en fin de cuisson. Pour retourner une pièce de bœuf, utilisez une spatule plutôt qu’une fourchette : piquer une viande lui fait perdre ses sucs et nuit à sa tendreté.
Les pièces sont tranchées et préparées manuellement à la demande. Nous vous facturerons donc le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.
Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.
(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).
Vérifiez que
