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Le chorizo est une saucisse d’origine espagnole fabriquée à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf plus ou moins pimenté à l’aide de Pimentón, une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité connue depuis le XVIe siècle.
Il est recommandé de conserver le chorizo aux environs de 15°C et il vaut mieux le déguster rapidement.
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