Façon Tournedos (tranche, tranche grasse)

Conseils de préparation :

Pour être parfaitement saisie, la viande doit grésiller au contact
de la chaleur. Pour retourner une pièce de bœuf, utilisez une spatule
plutôt qu’une fourchette : piquer une viande lui fait perdre ses sucs
et nuit à sa tendreté.

Salez et poivrez toujours en fin de cuisson.

Les pièces sont tranchées et préparées manuellement à la demande. Nous vous facturerons donc le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.

Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier. 

(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).