Foie d'Agneau

Conseils de préparation :

Foie d'Agneau aux oranges

Ingrédients:

4 tranches de foie d'agneau
2 oranges
2 écorces d'oranges confites
2 cs de vinaigre balsamique
sel, poivre noir du moulin
1 cs de farine
1 cs d'huile d'arachide
1 cs de ciboulette

Panez les tranches de foie dans la farine. Dans une poële, faire revenir dans l'huile en démarrant à froid, les tranches de foie jusqu'à ce qu'elles colorent bien. Réservez au chaud.

Râpez les zestes d'une orange et pressez le jus des deux oranges. Coupez en dés l'orange confite.

Déglacez les sucs avec le vinaigre balsamique et le jus des 2 oranges. Ajoutez les zestes et les morceaux d'oranges confites. Laissez bouillir 1 min et baissez le feu, rajoutez alors les tranches de foie, salez, poivrez et bien nappez les tranches de foie pour les réchauffer.

Servir chaud et parsemez de ciboulette.

Nous vous facturerons le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.

Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.

(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).