Vous quittez 
Le Neufchâtel est un fromage au lait de vache à pâte molle dont la croûte fleurie est recouverte d’un duvet blanc qui vire au rouge au cours de l’affinage.
Sa pâte est assez sèche. Ferme étant jeune, sa texture devient progressivement fondante.
Doyen des fromages normands, le Neufchâtel existerait depuis plus d'un millénaire... Sa fabrication provient du savoir faire traditionnel des paysans du Pays de Bray.
Il est généralement vendu sous forme de cœur et la légende dit que pendant la guerre de 100 ans, pour les fêtes de fin d'année, les jeunes filles offraient aux soldats anglais des fromages en forme de coeur pour témoigner de leur amour.
Conseils culinaires
Le Neufchâtel s’apprécie tout particulièrement en fin de repas, accompagné de vins rouges fruités tels des Côtes-du-Rhône ou Beaujolais. Il fera aussi le bonheur des gourmands, qui ne se priveront pas de le déguster dans différentes recettes de cuisine.
