Pavé de Rumsteack

Conseils de préparation :

Préparé avec une sauce aux 3 poivres, accompagné de larges frites maison ou encore de haricots verts fins juste cueillis avec une tomate à la provençale, vous vous régalerez.

Pour être parfaitement saisie, la viande doit grésiller au contact de la chaleur. Pour retourner une pièce de bœuf, utilisez une spatule plutôt qu’une fourchette : piquer une viande lui fait perdre ses sucs et nuit à sa tendreté.

Salez et poivrez toujours en fin de cuisson.

Les pièces sont tranchées et préparées manuellement à la demande. Nous vous facturerons donc le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.

Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.

(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).