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La fromagerie de l'Ermitage à Bulgnéville (Vosges) fabrique des Munster depuis plus de 70 ans. Ils sont médaillés chaque année au Concours Agricole depuis près de 30 ans...
Le Petit Munster Ermitage présente une pâte souple et onctueuse et développe une saveur franche et relevée, sans toutefois être forte.
Le Munster est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée qui bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée depuis 1969. L’appellation d’origine "Petit-Munster" est réservée à un Munster de format réduit de 7 à 12cm de diamètre, de 2 à 6cm de hauteur et d’un poids minimum de 120 grammes.
Dégustation
Les amateurs de fromage l'apprécient nature mais il s’accorde très bien avec des pommes de terre cuites à l’eau. De nombreux plats vosgiens sont également agrémentés de ce fromage régional.
Au niveau des vins, il s’accompagne très bien de rouges puissants
