Pièce à fondue (tranche, tranche grasse)

Conseils de préparation :

Ingrédients pour la fondue bourguignonne pour 4 personnes
- 800 gr de pièce à fondue
- 1 l d' huile d'arachide
- 1 branche de thym,
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de Romarin
- 2 gousses d'ail en chemise
- Sauces  selon vos goûts

Préparation de la fondue bourguignonne
 
- Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément.
- Bien faire chauffer l'huile dans votre appareil fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile.
- Retirer les herbes et l'ail.
- Une fois que l'huile frémit, c'est prêt.
- Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de son choix.

Notre conseil :

Préparez 4 Sauces pour accompagner votre fondue :
Réaliser 1/2 litre de mayonnaise et la répartir dans 4 bols différents.

Tartare : Ajouter des herbes hachées, 1 échalote haché et 3 cornichons hachés.

Asiatique : Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pointe de wasabi.

Cocktail : Ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de Cognac et quelques gouttes de Tabasco.

Andalouse : safran et dés de poivron rouges et vert très fin.

Nous vous facturerons le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.

Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.

(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).