Rognons d'Agneau

Conseils de préparation :

Rognons d'agneau à la charentaise

Ingrédients pour 3 personnes :
6 rognons d'agneau
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de Cognac
2 gousses d'ail
250 g de champignons de Paris
1 citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel et poivre noir du moulin

Préparation des rognons d'agneau à la charentaise

Nettoyez et émincez les champignons.
Passez les ensuite à la poêle quelques minutes avec un morceau de beurre et une cuillère à soupe d'eau et autant de citron.
Faites sauter les rognons 3 minutes dans l'autre moitié du beurre.
Salez, poivrez, et saupoudrez d'ail haché.
Arrosez de cognac et flambez.

Dressez les rognons dans un plat chaud.
Versez dans la poêle les champignons, ajoutez la crème et remuez.
Versez la sauce sur les rognons d'agneau.
Servez par exemple avec des pâtes fraîches.

Nous vous facturerons le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.

Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.

(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).