Rognons de Veau

Conseils de préparation :

Rognons de veau à la sauce moutarde

pour 4 personnes :

4 rognons de veau

3 échalotes

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 bouquet garni

4 cuillères à soupe de moutarde (on peut ici mélanger moutarde ancienne et moutarde forte)

15 cl de vin blanc sec

2 cuillère à soupe de crème fraîche

ciboulette ciselée

Sel

Poivre noir du moulin

Préparation : Rognons de veau à la sauce moutarde

- Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez les rognons de veau coupés en gros dés, remuez, ajoutez l'oignon et l'ail émincés finement, laissez dorer.

- Ajoutez le bouquet garni, 4 cuillères à soupe de moutarde, 15 cl de vin blanc sec et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

- Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.

- Remuez et saupoudrez de ciboulette ciselée juste avant de servir vos rognons de veau à la sauce moutarde.

- Servir bien chaud avec un gratin dauphinois.

Nous vous facturerons le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.

Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.

(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).